10 restaurantes y el premio a la mejor chef femenina del 2022 de la prestigiosa lista The World's 50 Best Restaurants, se quedaron en América Latina, región que este año no solo ocupó dos puestos más que el 2021, sino que es la casa del segundo mejor espacio gastronómico del mundo. https://www.theworlds50best.com/
El anhelado segundo lugar se lo llevó Central de Lima, Perú, de los chefs Virgilio Martínez y Pía León, que el año pasado había alcanzado un sólido cuarto puesto, convirtiéndose por segundo año consecutivo en el mejor de toda la región.
Por su parte, la colombiana Leonor Espinosa se alzó como la mejor chef femenina del planeta, a pesar de que su restaurante Leo de Bogotá, descendió dos lugares en la lista en relación con la pasada, ubicándose en el número 48, de los reconocimientos que fueron anunciados la noche de este lunes.
Perú sublime
Nuevamente la gastronomía peruana destacó entre todos los restaurantes al llevarse tres puestos, el alcanzado por Central, sumado a Maido, que descendió al puesto 11 desde el 7, y finalmente Mayta que entró por primera vez en el puesto 32, todos ubicados en Lima.
México y Brasil sumaron dos restaurantes cada uno: en el número cinco Pujol (Ciudad de México) que se alzó como el mejor de Norteamérica, en séptimo A Casa do Porco (São Paulo), Quintonil (Ciudad de México) en el noveno Oteque (Río de Janeiro) en el 47.
Argentina, Chile y Colombia también dijeron presente: en el número 14 Don Julio (Buenos Aires), Boragó (Santiago) en el 43 y finalmente Leo (Bogotá) en el 48.
Europa sigue liderando
En el escenario gastronómico Europa sigue liderando, según el ranking de The World's 50 Best Restaurants. El primer lugar se lo llevó un espacio danés conocido como Geranio (Copenhague), a cargo del chef Rasmus Kofoed y el copropietario Søren Ledet, especialista en comida escandinava, que pasó del segundo al primer puesto.
Italia sigue siendo el país con más espacios en la lista, ya que dentro de su territorio se encuentran seis de los mejores restaurantes del mundo, encabezado por Lido 84 (Rivera Gardone) que ocupa el número ocho, seguido de España, Francia, Dinamarca, Alemania, Suecia, Portugal, Bélgica, Eslovenia, Inglaterra, Austria, Suiza y Suecia.
En Asia por su parte, se encuentran siete espacios gastronómicos galardonados, tres en los Estados Unidos y uno en el continente africano.
Hasta el momento el primer lugar no ha sido alcanzado por un país fuera de Europa o del territorio estadounidense, pero con el creciente posicionamiento de los restaurantes de América Latina, no debe sorprender que la situación cambie en un futuro próximo.
