La pizzería napolitana móvil del italiano Alessio Lacco y la venezolana Sofía Aragón ha dejado sorprendidos a los habitantes de Atlanta y hasta a estrellas como «The Rock» Dwayne Johnson.
De la crisis a la oportunidad
Durante la pandemia, Alessio y Sofía perdieron sus trabajos en la industria de restaurantes, que fue fuertemente afectada. Viendo la necesidad de reinventarse, crearon un concepto único en EEUU: la primera pizzería napolitana móvil, el Atlanta Pizza Truck.
Pasión y experiencia
Alessio, oriundo de Nápoles, con más de 15 años de experiencia en hacer pizzas napolitanas, decidió llevar su arte a las calles de Atlanta. Sofía, inicialmente dudosa, se unió al proyecto y juntos formaron un equipo. Hoy suman más de 3 años llevando buena comida a los habitantes de la ciudad.
La aventura empieza
Alessio y Sofía se lanzaron a la aventura de emprender en medio de la incertidumbre. «No tenemos nada que perder», decían. Decidieron llevar su pasión por la pizza a los vecindarios, y así nació la idea del Atlanta Pizza Truck.
Un modelo de negocio único
A diferencia de los food trucks tradicionales, el Atlanta Pizza Truck no está en una ubicación fija. Se enfoca en eventos privados y catering. Así fue como llegaron al set de «Cobra Kai», donde Ralph Macchio y William Zabka probaron su pizza.
El éxito en «Cobra Kai» fue tal que ahora ofrecen el «Cobra pie» en su menú, inspirado en la serie. Además, la pizzería móvil se ha vuelto popular por su autenticidad y sabor italiano.
Innovación italiana
Alessio creó un concepto único: una moto Vespa con un horno de leña italiano en la parte trasera. Este horno, junto con los ingredientes importados de Italia, le otorgan a sus pizzas la autenticidad de la tradición napolitana.
Certificación especial
El Atlanta Pizza Truck se convirtió en la primera pizzería móvil certificada por la Associazione Verace Pizza Napoletana. Obtuvieron el número 900, la temperatura en Fahrenheit a la que se cocina la pizza napolitana.
Hoy Alessio y Sofía suman algunos «kilómetros» de experiencia, y ya son conocidos dentro del mundo gastronómico de la ciudad estadunidense que los vio nacer en medio de la crisis del covid-19.
