Epic Cleantec, una empresa de EEUU especializada en sistemas sostenibles de tratamiento y reciclaje de agua para edificios, se asoció con Devil’s Canyon Brewing Company para la elaboración de una cerveza artesanal a partir de las aguas residuales recicladas como uno de sus ingredientes principales.
La bebida, llamada Epic OneWater Brew, es una cerveza estilo Kolsch, de tonalidad amarilla brillante con un gusto de lúpulo prominente, pero no extremo. El agua para su elaboración proviene de un complejo de apartamentos de 39 pisos en la ciudad de San Francisco, donde disponen de equipos para captar, tratar y reutilizar el líquido.
“Lo que estamos tratando de mostrar a las personas con este proyecto es el potencial sin explotar de la reutilización del agua”, señaló Aaron Tartakovsky, cofundador y director ejecutivo de Epic Cleantec.
En una primera fase, Epic Cleantec llevó más de 7.500.000 litros de agua totalmente filtrada, limpiada y purificada a la empresa cervecera donde se elaboró y envasó 7.500 latas de la refrescante bebida.
En el año 2022, el estado de California se convirtió en el primero del país norteamericano en establecer una ley que exige que los grandes proyectos urbanísticos, instalen sistemas de reutilización de agua.
A través de un comunicado, la empresa especializada en el tratamiento de aguas residuales aseguró que en la actualidad se emplean tecnologías de última generación en el tratamiento del vital líquido que, en algunos casos, es más limpia que muchas fuentes de agua que se consumen comúnmente.
Para garantizar la seguridad del brebaje, los expertos tratan el agua a través de una membrana ultrafina, luego se desinfecta con cloro y luz ultravioleta.
Aunque la cerveza no está a la venta al público, se entregaron muestras durante la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Agua celebrada en Nueva York.
El mensaje de los creadores de esta bebida es concientizar sobre la sostenibilidad del agua en tiempos en que el calentamiento global hace estragos en el mundo.
