Carlos Horacio Medina, un venezolanos de 25 años, consiguió el máximo galardón en la especialidad de Brewers (filtrados) en el campeonato World Coffee Championships, celebrado en Atenas, Grecia, del 22 al 24 de junio.
Este merideño, obtuvo el premio al mejor barista de café filtrado en la competencia anual, en la que participaron 140 competidores en cuatro categorías.
“Creo que en dos o tres días voy a saber lo que significa esto. Estoy muy feliz. Voy a estar más feliz cuando salga y lo asimile, pero es increíble”, expresó el campeón mundial de filtrados, quien reside en Chile desde 2018 y se dedica al barismo desde hace cinco años.
Medina ya cuenta con varios títulos en campeonatos de café. Fue campeón nacional de Baristas en 2020 en Chile y campeón nacional de Filtrados en 2022 en Chile.
El café filtrado es una manera más pura y delicada de disfrutar el café, una de las bebidas más consumidas en el mundo.
Este proceso tiene varios métodos para preparar esta bebida popular, pero en general, el café filtrado se elabora vertiendo agua caliente sobre el café y dejando que el líquido de extracción gotee a través de un filtro.
Esto tiene su propio proceso y su propio campeonato en el mundo que no se compara con otro.
Desde la Asociación Nacional de Profesionales y Amantes del Café de Chile felicitaron al joven venezolano. “Estamos contentos de este logro que nos impulsa como asociación a seguir visibilizando el trabajo de los baristas, productores de café y de toda la cadena de producción”, dijeron.
Entre los ganadores de la Copa Mundial de Café Filtrado están:
1. Carlos Medina, Chile
2. Savina Giachgia, Greece
3. Garam Victor Um, Brazil
4. Luca Croce, United Kingdom
5. George Peng, China
6. Giacomo Vannelli, Italy
Qué es el World Coffee Championships
El World Coffee Championships consta de siete campeonatos mundiales de café, producidos por World Coffee Events, una organización de gestión de eventos registrada en Dublín, Irlanda, que fue fundada originalmente por la Asociación de Cafés Especiales de Europa y la Asociación de Cafés Especiales de América, refiere Urgente24.
Entre los campeonatos se encuentra el World Brewers Cup. Este concurso destaca el arte de preparar café de filtro a mano, promoviendo la preparación manual del café y la excelencia en el servicio, indican el sitio de la La Asociación de Cafés Especiales (SCA).
Para esta competencia, los competidores deben preparar y servir tres bebidas individuales para un panel de jueces. El Campeonato consta de dos rondas: una primera ronda y una ronda final.
Durante la primera ronda, explica la SCA, los participantes completan dos servicios de café: un servicio obligatorio y un servicio abierto. Para el servicio obligatorio, los competidores preparan tres bebidas utilizando café en grano que les proporciona la competencia.
Para el servicio abierto, los competidores pueden utilizar cualquier café en grano de su elección y también deben acompañar la preparación de su bebida con una presentación.
Los seis competidores con la puntuación más alta de la primera ronda pasan a competir en la ronda final que consiste exclusivamente en un servicio abierto. Un competidor de la ronda final será nombrado Campeón de la Copa Mundial de Café Filtrado, que este año reposa en las manos de un venezolano.
El World Coffee Championsihps tiene otras competencias como: campeonato mundial de baristas, Campeonato Mundial de Café en Buen Licor, Campeonato Mundial de Catadores, Campeonato Mundial de Tueste de Café, Campeonato Mundial de Arte Latte y Campeonato Cezve/Ibrik para preparar café.
