Este martes el chocolatero catalán Lluc Crusellas, el primer español en ganar la competición mundial de Maestros Chocolateros en 2022, afirmó que encontró en Venezuela un cacao de «mucha calidad», así lo informó EFE.
De acuerdo a Crucellas, el chocolate venezolano es el resultado de un «trabajo bien hecho» por parte de los productores que cuidan «al detalle» cada eslabón del proceso productivo.
«Hay un cacao de mucha calidad, hay gente que lo cuida mucho, hay personas que miman mucho el producto y el origen y el proceso de este cacao, y es importante cuidarlo y valorarlo», dijo el maestro chocolatero de 27 años.
El catalán estuvo de visita en Venezuela, el primer país que visita en Sudamérica, en el que visitó una hacienda y una plantación de cacao a la que solo se accede sólo por vía marítima en el estado Aragua.
Crusellas señaló que resaltó de su visita que vio «un ambiente muy bonito, con gente muy amable».
«Cuidan el producto muchísimo a todos los niveles, ya sea en la recolección, en el fermentado, en el secado, y ha sido una experiencia muy bonita, porque vivir realmente cómo se cultiva, cómo se transforma el cacao con la gente que lo hace, ha sido, realmente, muy positivo», señaló.
El maestro chocolatero afirmó sentirse muy contento de poder transmitir la forma de entender la pastelería en Venezuela, en el que vio mucho talento y un espíritu abierto al aprendizaje, el emprendimiento y la innovación.
Finalmente, el chef reconoció que fue «un auténtico placer» conocer Venezuela, y afirmó que está seguro que volverá.
En 2023 Crusellas fue reconocido como el mejor Chef Pastelero de 2023 por la Academia Internacional de Gastronomía.
