Dabiz Muñoz, el cocinero del prestigioso restaurante DiverXO, ganó por tercer año consecutivo el primer premio en The Best Chef Awards 2023.
«España es un lugar increíble gracias a leyendas de la cocina, gracias a ellos existe un cocinero como yo», dijo al recibir el premio.
El madrileño volvió a triunfar gracias a su cocina original y la inspiración internacional de sus platos. El evento se celebró en esta oportunidad en Yucatán, México.
Como cada año se entregaron doce premios especiales y el top 100 de los mejores chefs del mundo.
El premio, a diferencia de galardones como The World’s 50 Best o guías como la Michelin, se centra en quienes los hacen posible: los chefs, sus enfoques en la cocina y lo que les hace destacar entre la multitud.
La selección de los candidatos corre a cargo de un grupo de 150 expertos, entre periodistas, críticos, entendidos y fotógrafos acostumbrados a recorrer el mundo guiados por sus diferentes aromas y sabores.
El veredicto final, la lista Top 100 de los mejores del mundo en 2023, ha sido el resultado de las opiniones y votos de un total de 350 personas: los cien nuevos candidatos, los cien chefs que aparecen en el ranking de 2022 y los 150 expertos mencionados.
Dabiz Muñoz también ha ganado cuatro estrellas Michelin. Su marca de comida a domicilio, sus food trucks (que dan vueltas a España) y el restaurante DiverXo. Este restaurante madrileño cuenta, entre otros muchos reconocimientos, con tres estrellas Michelin, un 15º puesto en la lista de los mejores de Europa según OAD y un hueco entre los 20 mejores del mundo de la lista The World’s 50 Best Restaurants.
«La cocina de los cerdos voladores» fue una propuesta del restaurante y la definen como “un viaje por la cocina hedonista, golosa y creativa de Dabiz Muñoz, cocina vanguardista en la que todo es posible”. El precio total del menú degustación es de 365 euros por persona, sin bebidas.
