El sector culinario en Venezuela es uno de los mas visitados y además, reconocido a nivel mundial. A propósito de eso dos de sus restaurantes fueron reconocidos como los mejores de América Latina.
Cordero y Moreno fueron galardonados este año con diferentes premios como los mejores de su país.
Cordero, ubicado en Caracas, ganó el premio One To Watch 2023 como parte del ranking a los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2022. Este galardón, que reconoce a los sitios de comida con mayor proyección de la escena culinaria internacional y sus dueños recibieron el premio este lunes 6 de noviembre, reseñó el portal Cocina y Vino.
Este restaurante se fundó en junio de 2022 por el chef Issam Koteich y su socio Pedro Khalil, con un menú de platos basados en la carne de cordero, una de las razones por la que la academía, otorgó el reconocimiento debido a que consideran que el establecimiento de comida está “a la vanguardia de un reciente renacimiento gastronómico en el país”.
La novedad en ese restaurante es la lingua tonnata, una receta de lengua de cordero cocinada a la parrilla con salsa de atún cremosa, cebolla y alcaparras, detalla el medio eldiario.com.
Otra opción gastronómica es el tartar de cordero con aceitunas de mar y hormigas limoneras o las croquetas con alioli de ajo asado y puré de manzana ahumada.
La mayoría de los ingredientes de estas recetas proviene del Proyecto Ubre, una granja creada por Khalil, refiere El Diario.
Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2022 (Latin America’s 50 Best Restaurants, en inglés) es una lista anual publicada por la revista británica Restaurant.
Para elegir a un ganador la selección se basa en una votación de más de 250 expertos de la industria gastronómica, incluidos chefs, críticos gastronómicos y empresarios. Entre las evaluaciones se incluyen la calidad de la comida, el servicio, el ambiente y el valor.
Mérito venezolano
El restaurante venezolano Moreno también fue recientemente reconocido por una organización internacional.
Es dirigido por el chef Víctor Moreno, y este año ganó como el mejor de Venezuela en la edición 2023 de los World Culinary Awards, donde se reconoce la excelencia en la industria culinaria y cuyos votos provienen de profesionales del sector y comensales.
La información fue anunciada por Moreno a través de su cuenta de Instagram. En la publicación, agradecieron el apoyo para obtener esta distinción y aseguraron que los motiva a seguir trabajando en el país.
Moreno abrió sus puertas un 27 de septiembre de 2016. El chef Victor Moreno estuvo presente al frente de los fogones con participación de sus jefes de cocina Jean y Juan Samuel Duarte.
