Un salteado de piedras picantes con verdura está causando sensación en China como uno de los platos favoritos en los puestos de comida callejera.
El suodiu, es una receta que se originó hace siglos en la provincia oriental china de Hubei, de la mano de los pescadores del lago Dongting, y que lleva piedras como ingrediente principal.
Es conocido como “el plato más duro del mundo”, y está compuesto por diferentes ingredientes salteados y un buen puñado de piedras de río, contorneadas y suaves para facilitar el trabajo a los comensales.
Quienes cocinan este plato conocen la importancia de integrar bien todos los sabores, con el objetivo de que las piedras sean lo más sabrosas posible.
Si crees que las piedras puden hacerte daño te contamos que solo debes chuparla y saborearlas, no tienes que tragarlas, de hecho, suodiu significa, literalmente, “chupar y desechar”.
El sabor es similar al de los caracoles o las aceitunas y el objetivo es que quien lo tome, repele bien las piedras para disfrutar del sabor potente y picante del plato, como cuando comemos caracoles o aceitunas.
¿Cómo se prepara?
La base de este salteado es siempre la misma. Se coloca aceite de chile en un wok o parrilla como la del teppanyaki y, cuando está caliente, se vierte el sofrito de ajo y pimientos.
Todo esto se mezcla con las piedras, de tamaño pequeño a mediano, y se saltea. Cabe la posibilidad de añadir otros ingredientes extra, como verduras, pescado o carne, refiere El Confidencial.
Mientras el chef mezcla los ingredientes, es costumbre deleitar a los visitantes con rimas y frases hechas como “una porción de especias da vida a la pasión”.
Este plato tiene un precio de unos 16 yuanes, (3$ al cambio) y las personas se pueden llevar las piedras de recuerdo.
De su origen se cuenta una historia, en la que los marineros, cuando se quedaban varados en un río de la provincia, sin casi comida, añadían piedras a sus comidas para “encontrar la felicidad en la amargura”.
