El pueblo argentino conmemora cada 6 de diciembre El Día Nacional del Gaucho; fecha en la que busca enaltecer algunas manifestaciones culturales gauchescas y que coincide con el lanzamiento de la primera edición de la obra literaria "El Gaucho Martín Fierro" de José Hernández, en 1872.
El Martin Fierro es la obra más reconocida de la literatura Argentina en donde se narran las vivencias de un gaucho, uno de los personajes más representativos de la cultura criolla.
El término "gaucho" es empleado para designar a aquellos que viven en el campo; personas ubicadas en el mundo rural, que se dedican principalmente a las actividades relacionadas con el mundo de la agricultura y la ganadería.
El rol de los gauchos se vio ampliado durante las guerras de la independencia y las guerras civiles cuando se convirtieron en guerreros.
Estos personajes son característicos de las llanuras de Argentina, Uruguay, sur de Brasil y extremo sur de Chile.
Hay quienes los identifican por su condición de hábiles jinetes y por su vínculo con la deliciosa carne de res argentina, uno de sus productos estrella para la exportación, y con la utilización del cuero vacuno.
Para muchos argentinos, el gaucho es el símbolo más representativo de la Argentina y por lo que se les asocia en el mundo entero.
El mate y el asado son claros sinónimos de aquellos antiguos rituales campestres realizados por los gauchos y que han atravesado las generaciones, convirtiéndose en referentes de la cultura argentina.
"Él anda siempre juyendo,
siempre pobre y perseguido,
no tiene cueva ni nido,
como si juera maldito,
porque el ser gaucho… barajo!
el ser gaucho es un delito" , párrafo de "El Gaucho Martín Fierro"
