Fue en 1995 cuando el mundo decidió homenajear a uno de los mayores placeres más intensos de esta vida: el chocolate; la fecha se conmemora gracias a que en Francia decidieron rendirle tributo a tan delicioso manjar elaborado del grano del cacao.
El día escogido es el 13 de septiembre, ya que ese día nació el escritor británico Roald Dahl, autor de la magnífica obra “Charlie y la Fábrica de Chocolate”, la cual nos cuenta la historia de cómo un joven niño, a través de su personalidad y su ingenio, logró robarse el corazón del ermitaño Willie Wonka, dueño de la mayor fábrica de chocolate del mundo.
No solo celebramos a Dahl, también por pura casualidad, festejamos a Milton S. Hershey, el fundador y dueño de la Compañía de chocolates Hershey´s.
Se podría decir, que los chocolates le salvaron la vida a Milton ya que el dueño tenía que viajar en el Titanic, pero debido a problemas dentro de la fábrica tuvo que cambiar su boleto, salvándose de una posible muerte debido al hundimiento del barco.
Ya te contamos la historia detrás de por qué se celebra el chocolate. Ahora te contaremos el origen de este producto: el fruto proviene del árbol de cacao, el cual es común en los países con climas tropicales como Venezuela, Colombia, México y Costa Rica.
La semilla del cacao, era considerada como una moneda de intercambio en la época precolombina en las diferentes civilizaciones existentes como los Mayas, Incas y Aztecas, quienes por su sabor y su versatilidad, lograban cambiar el producto con los cazadores.
De hecho, como dato curioso, en las cortes parisinas, los sobornos o los pagos ilícitos a los jueces, eran hechos con chocolate.
El cacao es tan versátil que puede ser consumido de diversas formas ya que la forma de prepararlo, se parece al proceso de hacer café. Sólo se toma un poco de cacao seco, se mezcla con agua y se deja reposar durante un día. En países como Venezuela, esta bebida de cacao era uno de los alimentos más comunes para los esclavos, indígenas y negros.
Países que más consumen Chocolate
- Alemania: Los alemanes consumen aproximadamente 11 kg de chocolate por persona, en realidad, este producto es tan popular en el país que tienen su propio museo del chocolate.
- Suiza: ingieren un promedio de 8,8 kg de chocolate por persona, se cree que esta cantidad de consumo, se debe a que en este país están casi una veintena de las fábricas de chocolate del mundo. Sin embargo, tras pasar el confinamiento por covid 19, los suizos modificaron su hábito y se colocaron en el quinto lugar.
- Reino Unido: Los británicos pueden comer hasta 7,6 kg de chocolate anualmente. Son considerados la “realeza” de los huevos de pascua. En Birmingham el parque temático Cadbury World cuenta con 14 sectores que te permitirán saber la historia del cacao mediante juegos y degustaciones.
- Brasil: En esta lista no podríamos dejar pasar al país latinoamericano que más consume chocolate en el mundo. Incrementaron su ingesta del producto en un 44% en la cuarentena, además de ser el séptimo país a nivel mundial que más produce cacao. El chocolate es insumo fundamental para sus famosos y deliciosos postres como el brigadeiro o el negrinho.
- Chile: Los chilenos, consumen en un 25% el chocolate premium del mundo, haciendo que esta industria esté valuada en más de 20 millones de dólares en ese país.
- Suecia: A pesar de que era uno de los mayores consumidores del mundo, ha caído unos puestos en el ranking ya que un suizo puede comer hasta 6,6 kg anuales manteniendo al país entre los primeros y es porque entre sus platos típicos, se encuentra el kladdkaka. Se trata de un pastel de chocolate que suele ser acompañado por unas fresas o frambuesas, esto último depende la persona que lo esté preparando.
- España: Este país no podía dejarse fuera de la lista, ya que cada persona come 3,5 kg de cacao al año y es que al igual que en Reino Unido, tienen la tradición de que en Semana Santa, regalan los famosos huevos de chocolate, además de las Monas de Pascua, un obsequio de los padrinos a sus ahijados en esas fechas.
- Argentina: De este país podemos decir mucho pero tenemos que empezar diciendo que los argentinos son conocidos como uno de los mayores consumidores de chocolate ya que en sitios como Bariloche, también conocida como la Suiza Argentina, conseguirás hasta 20 chocolaterías, la tableta más grande del mundo que tiene 200 metros de longitud y pesa 1500 kg además de tener el huevo de pascua más pesado de todos con 8.000 kgs.
- Francia: La lista la terminamos con Francia ya que ellos desarrollaron su propio arte usando chocolate. Lo usan en casi todas las recetas y gracias a eso, crearon en 1901 la Academia Francesa de los Maestros Chocolateros y Confiteros.
Tipos de chocolate:
- Chocolate blanco: está hecho a base de leche, la cual es mezclada con manteca de cacao y azúcar.
- Chocolate de leche: se elabora mezclando manteca de cacao, leche y azúcar.
- Chocolate Ruby o Rosado: Este es un nuevo tipo ya que contiene 47,3% de cacao, leche y azúcar y su color es totalmente natural. Se hace del grano de cacao Ruby que tiene un sabor característico de frutos rojos.
- Chocolate oscuro: el principal ingrediente de este es la pasta de cacao y se caracteriza por ser muy bajo en azúcares.
- Chocolate semi amargo: se elabora de un 40 a 55% de cacao y muy poca manteca y azúcar.
- Chocolate amargo: este lleva aún menos azúcar y menos manteca ya que la concentración de cacao es entre el 60 y el 85%.
Beneficios del Chocolate:
- Es altamente nutritivo si el porcentaje de la tableta es en gran parte cacao puro.
- Mejora el flujo sanguíneo y regula la presión arterial.
- Es un aliado del cuerpo para evitar el exceso de radicales libres.
- Eleva el colesterol bueno en sangre.
- Mejora las funciones cerebrales.
- Equilibra el cuerpo de las mujeres durante la menstruación.
- Ayuda a proteger el cuerpo del daño solar.
- Disminuye las migrañas.
Curiosidades del chocolate:
¿Sabías que el cacao puede prevenir las caries dentales? ¡Si! Así como lo lees, a pesar de que toda la vida nos han dicho que las caries aparecen por el alto consumo de azúcares, el cacao puro puede prevenirlas, ya que algunos de los químicos que están de forma natural en los granos, combaten de forma eficiente las bacterias en la boca.
El chocolate es literalmente amor químico: esto se debe a que contiene una sustancia química llamada feniletilamina la cual se encarga de liberar ciertas endorfinas en nuestro cerebro que generan placer, haciendo que todo se sienta… más rico, esto nos recuerda a la sensación de cuando estamos locamente enamorados.
¿Sabías que el chocolate tiene flavonoides? Antes de que nos digas que no sabes, te explicamos, esto es una serie de metabolitos secundarios que en nuestros cuerpos, ayudan a la prevención del cáncer.
¿Conoces la película Psicosis? ¿El clásico de suspenso de Alfred Hitchcock? Pues el chocolate es también protagonista aquí, ya que el reconocido director usó jarabe de chocolate Bosco como sangre falsa durante el rodaje.
Creemos que todos en esta vida han probado al menos una vez los caramelos M&M ¿no? Pero te apuesto que no sabes como fueron creados, deja que te contamos. En 1941, se empezaron a hacer como una forma de facilitarle la vida a los soldados ya que querían disfrutar de este placer sin tener que perder el tiempo derritiendo las clásicas barras.
Hay demasiadas cosas que podemos decir del chocolate, podemos contarte sus innumerables beneficios o algunas de sus muy curiosas características aunque para concluir resumimos diciendo que así como el chocolate es bueno para la salud, también es bueno para tu día a día, para alegrar el día a una persona, hacer un regalo especial, motivarte con solo un trozo de ese dulce. Lo cierto es que el chocolate literalmente puede hacernos más felices.
