Culminaron las fechas navideñas y con ellas la tradicional comida que se comparte durante los días festivos, sin embargo, la rosca de reyes se hace presente.
La tradición es una costumbre de origen español, que ha llegado a muchos países para ser adoptada como una de las tradiciones más emblemáticas, ya que marca la finalización de la temporada navideña, al conmemorar la visita de los Reyes de Oriente al niño Jesús.
Para los cristianos, la forma ovalada de la rosca, representa el círculo infinito del amor a Dios. Las frutas secas cristalizadas que adornan el pan, simbolizan las joyas incrustadas en las coronas de los Reyes Magos, el muñeco escondido, representa al Niño Jesús.
Este plato dulce se creó en 1841, cuando el ingeniero británico Joseph Whitworth definió la rosca que lleva su nombre. En 1864, William Sellers hizo lo mismo en Estados Unidos.
En México, un país que ha sido muy conservador al adoptar esta tradición, se comparte de una manera muy particular.
Dentro del pan, dependiendo el tamaño, trae una o varias figuras que representan al Niño Dios y al momento de compartirla, quien lo encuentra estará comprometido a ofrecer tamales para todos los asistentes a partir la rosca, pero hasta el 2 de febrero, cuando se celebra el Día de la Candelaria.
En México, el precio de la harina de trigo se elevó 31.9% de diciembre de 2012 a noviembre de 2022. El del pan dulce aumentó 18.7% en el mismo lapso, según los datos del Índice de Precios al Consumo.
Tanto en México como en España y otras ciudades de Latinoamérica, las panaderías comienzan desde ya a llenar sus anaqueles con diversas presentaciones, que van desde las recetas tradicionales hasta otras rellenas, con el objetivo de dar gusto a la mayor cantidad de paladares y hacer frente a la competencia de las grandes cadenas y supermercados.
Por ser un dulce hecho con harina de trigo, este año su realización ha sido un desafío para los productores este año por el alza en las materias primas, debido al conflicto bélico entre Ucrania y Rusia, razón por la que los precios del trigo se han incrementado.
Sin embargo, este no deja de ser el dulce más buscado al iniciar el año, además de ser ideal para compartir en familia por su rendimiento y se puede acompañar con café o chocolate caliente.
